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Mercredi 8 juin

MATIN

2022
8:00
Enregistrement & Accueil
9:00
Ouverture – 2ème Edition Colloque FOOD Risk –

M. Franck Proust, Président NÎMES MÉTROPOLE
M. Mikaël Bresson, Président & Fondateur PHYTOCONTROL GROUP
M. Benoît Roig, Président UNIVERSITÉ DE NÎMES

9:20
Conférence – Sécurité Alimentaire –

Crise Oxyde d’Ethylène: généralité, toxicité, technique analytique, réglementation et gestion de crise
Mme Aude Aznar, Resp. Scientifique SYNADIET & M. Eric Capodanno, Dir. Scientifique PHYTOCONTROL

9:45
Intervention – Partenaire ELEMENTAR
9:50
Intervention – Partenaire R-BIOPHARM
10:00
Conférence – Fraude Alimentaire –

L’analyse de risque fraude pour une PME
M Jérôme Patouillard, Dir. Qualité BISCUIT BOUVARD

10:30
Intervention – Partenaire SHIMADZU
10:35
Intervention – Partenaire WATERS
10:40
Pause & Réseautage
11:10
Table Ronde – Authenticité –

L’analyse non ciblée et l’isotopie pour garantir l’authenticité: deux outils complémentaires ?
Mme Nathalie Dupuy, Professeur UNIVERSITE AIX MARSEILLE
Dr Alexander Scherl, Chimiste chef de secteur, Secteur analyses générales, SCAV Genève
M. François Guyon, Resp. d’unité SERVICE COMMUN DES LABORATOIRES
M. Sylvain Berail, Co-fondateur & CEO ADVANCED ISOTOPIC ANALYSIS
M. Patrick Jame, Resp. de l’équipe Isotope Organique ISA Lyon
M. Nicolas Mialon, Doctorant Pôle Authenticité LABORATOIRE PHYTOCONTROL

Après-midi

2022
12:20
Déjeuner & Réseautage
2:00
Conférence – Sécurité alimentaire –

La “Food Safety Culture” & le référentiel IFS Food
Mme Chryssa Dimitriadis, Resp. IFS FOOD STANDARD

2:30
Conférence – Sécurité Alimentaire –

Comment améliorer son analyse des dangers pour disposer d’un plan de maîtrise efficace ?
M. Olivier Boutou, Expert AFNOR

2:55
Conférence – Fraude Alimentaire & Qualité –

Les activités du centre de connaissances de la fraude et la qualité des denrées alimentaires
M. Alain Maquet, CEO JOINT RESEARCH CENTRE

3:20
Intervention – Partenaire FUJITSU
3:25
Conférence – Sécurité alimentaire –

Microbiologie alimentaire: réactivité du MALDI-TOF pour l’identification des souches
Mme Sophie Jacquesson, Responsable service Microbiologie PHYTOCONTROL

3:50
Pause & Réseautage
4:20
Conférence – Sécurité alimentaire –

L’évaluation des risques combinés mycotoxines – toxines végétales
M David Steiner, Chef Adjoint département analytique ROMER LABS

4:45
Conférence – Authenticité –

Maîtrise des risques liés à l’identité botanique des substances actives végétales : substitution, contamination par des fraudes et adultération
M Edmond Bourny, Président Laboratoire ALL PHYTO

5:10
Clôture – JOUR 1 & Temps libre

7:00

Cocktail dînatoire
Novotel ATRIA

Jeudi 9 juin

Matin

 

2022
8:00
Enregistrement & Accueil
9:00
Conférence – Sécurité Alimentaire –

Les nouveaux moyens statistiques et d’Intelligence Artificielle au service de la sécurité alimentaire 
Mme Marine Garnaud, Manager de l’amélioration de la performance PHYTOCONTROL,
Michaël Dussere, architecte des solutions logicielles FUJITSU,
Vijay Saravane, directeur des solutions logicielles FUJITSU

9:30
Conférence – Sécurité Alimentaire –

Crises alimentaires: comment gérer la communication de crise ?
M. Philippe Pauze, EX. Président PICARD

9:55
Conférence – Sécurité alimentaire –

Pesticides et contaminants : Défis et contraintes analytiques
Mme Silke Bruns, Dir. Laboratoires RELANA®

10:20
Pause & Réseautage
10:50
Table Ronde – Traçabilité & Digitalisation –

L’importance de la traçabilité dans le plan de maîtrise sanitaire pour répondre aux attentes des consommateurs
M. Christophe Zollner, Account Executive, CONNECTING FOOD
M. Matthieu Vanuxeem, Directeur Technique FOOD EXPERT INSTITUTE
M. Julien Guilloteau, Resp. Développement Zest HACCP

12:00
Déjeuner & Réseautage

Après-midi

2022
1:30
Conférence – Sécurité alimentaire –
FeL PARTENARIAT, un engagement pour la maitrise de la qualité des fruits et légumes frais
Domitille de VERGERON, Chargée Produits et Réglementation Qualité UNCGFL@
François Viguier, Chargé de Réglementation et Conseil CSIF
1:55
Conférence – Authenticité –

Qualité et authenticité de la vanille
Mme Sophie Charvet, Dir. de VANALYSE

2:20
Conférence – Fraude Alimentaire –

L’ADN pour lutter contre les fraudes sur matières premières végétales
Mme. Nicole Giraud, Présidente DNA Gensee

2:45
Conférence – Authenticité –

L’analyse chirale – un outil puissant pour contrôler la naturalité et l’authenticité
M. Markus Lubke, Dir. AROMALYSE

3:10
Pause & Réseautage
3:40
Conférence – Authenticité –

Les avancées analytiques dans l’authentification des épices
M Jean-Louis Lafeuille, Scientific & Research Manager MC CORMICK

4:05
Conférence – Sécurité Alimentaire –

La surveillance de STEC HP en filière de fromages au lait cru ; l’apport de la Plateforme de surveillance de la chaîne alimentaire
Mme Hélène Amar, Chef du bureau de la gestion intégrée du risque DGAL , MINISTERE DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION

4:30
Clôture – 2ème Edition Colloque FOOD Risk –
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